作者：杜志云/广东工业大学教授、广东省化妆品学会会长；杜彦军/四川合泰新光生物科技有限公司总经理

杜彦军：新型β-葡聚糖的发现历程

β-葡聚糖在食品、医药、动物板块进展非常迅速，以10%的速度在全球上升。关于葡聚糖的发展，上世纪40年代，人们发现酵母细胞壁中的物质具有提高免疫力的作用，20世纪60年代从面包酵母中分离出一种多糖，就是β-葡聚糖。20世纪70年代，生物活性科学家经研究，发现其具有多种生物活性，20世纪80-90年代食品和药品领域利用酵母、燕麦、真菌提取β-葡聚糖。

新型β-葡聚糖的发现是个偶然的机会。我们在海外筛选细菌过程中，发现了一株细菌，菌落周围分泌了很多黏性物质，我们拿回来以后进行发酵，出现了很多黏性的东西，这些东西是什么？我们对细菌进行鉴定，发现这是一个全新的细菌，命名编号ZX09。在菌落群里面我们新增的ZX09是我们发现的菌株，把它的DNA搞清楚以后进入到国际数据库里面，就增加了一个新的细菌。

它产生的黏性是什么，根据它的形态我们认为是一种多糖类很粘稠的东西。对于多糖类的结构确认是非常困难的一件事儿，因为多糖类数量非常大。我们先切开单糖组份来确认，这个阶段花了两年多时间，最终确定是7个β1，3件，分子量很大，不断地重复。目前为止，分子量在100万-200万。

2010年在碳水化合物杂志上发表了学术文章以后，这个结构定义为非AS号的结构。它的特点就是纯天然，是全新的结构，当时发现这个结构以后就报了专利。良好的水溶性，经过二甲基化进行水溶，这个细菌产生糖以后是一个包外糖，是一个单一物质，不像其他糖提取过程中还有一些渣糖在里面，纯度可以达到90%以上。

这个糖可以做什么东西，往哪些方面走？我们希望往注射性上走，首先从安全考虑。我们首先对它做了一个独立试验，证明这个细菌是否安全，是否致病，次生代谢产物有没有毒物，最后发现是一个无毒的非致病菌。我们在药监指定的机构进行了测验，获得了安全性评价报告。有这个报告以后就可以申报食品了。我们在华西医院皮肤科完成了皮肤实验，所有安全性实验都在海外文章上发表。

在华西做的安全性实验，30位女性四周时间没有发现任何不良反应。做完这些工作以后，我们申报国际化妆品原料目录花了三年时间，就把新型β-葡聚糖直接纳入到国民经济化妆品原料目录了。

Salecan是我们起的名字，也是化合物通用的名称。通过我和杜志云教授这几年的实验，发现多个作用都能够呈现。

▲四川合泰新光生物科技有限公司总经理

杜志云：新型β-葡聚糖对皮肤屏障的调控作用及其应用

他们这个菌有一个微生物引起我的兴趣。沙滩是高紫外，温度能够达到70度，这个菌能够存活下来，做酵母高氧化气魄下，酵母会产生一系列对自我保护、应急反应，产生很多有益物质，我们就做了实验。这个菌应该对我们皮肤有很大好处，所以我们主动跟他们沟通做了很多工作。我们团队最大的特产除了做天然产物，主要还是在功效测试。β-葡聚糖从皮肤屏障方面去看它在屏障保护、皮肤修复的作用，我们动用了团队的特殊技术制作了屏障模型。它有离子通道、水通道蛋白等紧密连接。这一个CA，是我们专门成立的公司专门做功效的多维度测试。这个物质对于皮肤模型包括动物皮肤的调控怎么样？

模型中阴影面积都是大条纹，透明质酸9.24，脂肪酸4.99，还有受体，都在一定程度有所降低，有所调控。这给我们一些调控，至少对我们皮肤很多网络有很多调控，而且在抗炎方面，角质蛋白方面都有作用。我们也在不断思考，细胞周围很多糖蛋白，这些糖不需要进入到细胞里面，只要在表面进行交互，就会有下一个因子去影响下一个系统，所以这是一个系统工程。

很多实验表明，它对于水分的提高和抗敏有帮助。当然还做了修复方面的实验，包括用斑马鱼、其他口腔模型做了一些东西，在一定浓度情况下都会结晶。还有组织再生使用斑马鱼断尾或者其他修复的情况，它也有比较好的作用。

防皱方面也表现出比较好的作用。我们用生物芯片多维度去验证，防皱效果得到很好的支持。还有抗紫外线。强紫外线照射下它照样能生存，自身一定有保护机制，包外糖就是很好的保护机制，在皮肤厚度、浸润都有非常好的效果。包括SOD、JSH等我们都测了，炎症介质、L6、L1-β，抗氧化数据也能够达到一定清除率，多酚这方面很强，抗氧化方面的机制我们还在思考，我们还要思考多糖的性能是哪种方式去做。

我们叫β-葡聚糖找到一个新的东西，我们觉得新型β-葡聚糖应用到化妆品产品当中一定具有技术芯片的作用，所以我们也寻求一些大的品牌合作者共同开发和利用这个葡萄糖。β-葡聚糖每一个包外的β-葡聚糖结构是不一样的，这个结构我们咨询了在美国INCI的李治，酵母β-葡聚糖还不错，他给出了肯定效果的回答。我们也通过内部，还有谷物的β-葡聚糖去验证了。

▲广东省化妆品学会会长 杜志云

以上内容为杜彦军、杜志云在2020第四届中国化妆品（白云美湾）国际高峰论坛上的精彩分享。